对于很多行业来说，都有所谓的淡旺季，这是市场的宏观规律之一。

　　很多汉堡加盟店针对这一现象，采取了新一轮的营销应对措施：旺季做业绩，淡季做口碑。

　　具体是什么意思呢?就是旺季的时候不愁客源，汉堡加盟店要做的就是迅速翻台，做营业额，把业绩搞上去，争取在旺季的时候赚取到更多的营业额。

　　在淡季的时候，就深抓出品质量，深抓服务质量，深抓体验感。

　　把这三点做好了，店铺的口碑自然就好了，待到又一次旺季的时候，良好的口碑就为新一轮的飙升的营业额打下基础。

　　但是古语说得好：“小心驶得万年船”，所以任何经营的行业都要做好预防业绩下滑的措施，做好补救措施的工作。

　　那么乐而美汉堡加盟就和您一起来看下我们对此是怎样分析的。其实一时的业绩下滑并不可怕，重要的是我们应该及时找到问题所在很好的把问题解决掉。

　　菜单是否长时间未调整?

　　提升营业额法宝之一：根据时节定期推出时令新产品，吸引老客户、留住新客户。

　　对于消费者而言，汉堡加盟店最直接的记忆是口感好不好吃，更是头回客变成回头客的首要法宝。

　　汉堡加盟店内的产品最好有招牌的特色产品，加上经典、根据时令而推出的新品。

　　店内产品的名字最好易记有趣、口味必须好、价格适中、符合西式快餐整体的定位，根据目标群体打造时尚、潮流、轻松、快捷、整洁的餐厅。

　　员工是否疲态?对于新鲜事物，人们总能保持很高的激情和心态。汉堡加盟店也是一样，在新店开业之时，消费者充满了新鲜感，相同的，乐而美汉堡加盟店服务人员往往对工作充满激情与干劲，但长时间重复性的工作内容，也可能造成服务人员的疲态，这将十分影响汉堡加盟店内的正常工作。

　　试问，一个低气压的汉堡加盟店，如何让食客愉快用餐呢?其实，客户的心理，敏感而纤细，想要解决这个问题，首先就是对员工进行定期培训，给予合理的排班和适当的奖励机制，让员工更有归属感和荣誉感，在提升自身素质的同时，让员工由内而外的快乐工作。